ถ้าหากพูดถึงธุรกิจที่ไม่มีวันตาย สิ่งแรกที่หลายคนมักจะนึกถึงคือ “ธุรกิจค้าขาย” เพราะไม่ว่าจะผ่านไปกี่ยุค กี่สมัย การซื้อขายก็ยังเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญของการใช้ชีวิต แต่ถึงแม้ว่ามันจะไม่มีวันตายก็จริง แต่การแข่งขันก็สูงเช่นกัน สิ่งที่จะทำให้ธุรกิจประเภทนี้ไปรอด คือการสร้างจุดเด่นให้กับตัวเอง
คุณดา นพรดา วาวีเจริญสิน เจ้าของร้านสุกี้หม่าล่าสายพานที่หลายคนรู้จักกันเป็นอย่างดี “สุกี้จินดา” จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจร้านอาหารของคุณดาคือ ในช่วงโควิดที่ผ่านมา ตัวเองเคยเป็นมัคคุเทศก์ แต่เพราะเกิดโรคระบาด กรุ๊ปทัวร์ก็หายไปหมดเลย กลายเป็นว่าจู่ ๆ ก็เป็นคนตกงาน เงินเก็บที่มีก็เริ่มใช้จนหมดไปเรื่อย ๆ เลยคุยกับพี่สาวเพื่อหาอย่างอื่นทำ ด้วยความที่ตัวเองเป็นมัคคุเทศก์จีน และเห็นว่าร้านอาหารจีนแบบสายพานยังไม่มีในไทย เลยเดิมพันด้วยเงินที่มีอยู่ ศึกษา ปรับสูตรให้ถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น เมื่อคนรอบตัวบอกว่าอร่อย จึงลองเอามาขายร่วมกับพี่น้องดู ทำอยู่ 3 เดือนได้จับเงินล้าน กำไรตกเดือนละ 6 แสนบาท ทุกเดือน
สิ่งที่ทำให้สุกี้จินดาประสบความสำเร็จอย่างแรกคือ การมองเห็นโอกาสที่คนอื่นยังมองไม่เห็น เพราะความได้เปรียบที่ตัวเองก้าวเข้ามาทำเป็นเจ้าแรก จึงกลายเป็นผู้ครองตลาดร้านอาหารสุกี้หม่าล่าสายพานไปได้ ซึ่งราคาเฉลี่ยต่อหัวลูกค้าประมาณ 300 บาทต่อคน ความโดดเด่นของร้านสุกี้จินดาคือการเสิร์ฟบนสายพานโดยให้ลูกค้าเลือกวัตถุดิบเอง “กินเท่าไหน จ่ายเท่านั้น” เมื่อลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป อาหารอร่อยถูกปาก ความประทับใจนี้ก็จะกลายมาเป็นกำไรของธุรกิจ เพราะเมื่อลูกค้าเกิดความพอใจ ก็จะกลับมาใช้บริการซ้ำและบอกต่อ คุณดาบอกว่า ที่ร้านไม่เคยใช้งบการตลาดในการโปรโมตเลย ทุกคนมากินและช่วยกันบอกต่อ ช่วยกันรีวิว โดยเฉพาะเหล่าคนดังในโซเชียลที่เข้ามาถ่ายคลิปและเชิญชวนให้คนลองมากินเพราะอาหารอร่อยถูกปากจริง ๆ
การกลับมาซื้อซ้ำและบอกต่อส่งผลดีต่อธุรกิจได้ยังไง?
จากการศึกษาของ Nielsen พบว่า การบอกต่อแบบปากต่อปากทั้งแบบออฟไลน์และออนไลน์ทุก 10% จะส่งผลต่อยอดขายเพิ่มขึ้นระหว่าง 0.2 – 1.5% โดยที่
o ผู้บริโภคมักเชื่อคำพูดของคนในครอบครัวและเพื่อนมากกว่าโฆษณาถึง 92%
o นอกจากนั้นผู้บริโภคยังเชื่อคำรีวิวที่มาจากลูกค้าด้วยกันเองถึง 86%
o และผู้บริโภคยังเชื่อคำรีวิวจาก Influencer ถึง 74%
นอกจากนี้การมีเมนูให้เลือกหลากหลายก็เป็นอีกหนึ่งจุดขายที่ทำให้ลูกค้ามากินโดยไม่เบื่อ เพราะวันนี้อาจมากินแบบหนึ่ง พรุ่งนี้มาใหม่ก็กินอีกแบบหนึ่ง เหมือนได้กินอาหารรสใหม่ทุกครั้งทั้งที่ก็กลับมากินร้านเดิม ไม่ใช่แค่การเข้ามาทำตลาดก่อนเท่านั้นที่ทำให้สุกี้จินดาประสบความสำเร็จ เพราะสิ่งสำคัญคือการมองหาลูกค้าของตัวเองเจอ รู้ว่ากลุ่มลูกค้าของตัวเองคือใคร การทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ ผู้ประกอบการต้องมองให้ออกว่า อะไรคือ “โอกาส” และถ้าหาโอกาสเจอแล้ว เราจะ “ต่อยอด” โอกาสนั้นออกไปได้ยังไง ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่คุณดาเจอและใช้ประโยชน์ออกมาเป็นธุรกิจของตัวเอง
เขียนและเรียบเรียงโดย 100WEALTH
(Reference in comment)
———
100WEALTH
คอมมูนิตี้คนทำธุรกิจขนาดใหญ่
ที่มีเป้าหมายเดียวกัน “ไปให้ถึง100ล้าน”
มาร่วมเติบโตปลดล็อก “พลังแห่งความสำเร็จ”
Unlock the Power of Success
กับผู้ร่วมเดินทางอีกกว่า 1 ล้านคนไปพร้อมๆ กัน
#Business
#100WEALTH
#ไปให้ถึง100ล้าน
#SERVgroup
อ้างอิง
https://bit.ly/3GXs01A
https://bit.ly/3D0NOIu
https://bit.ly/3XAd14C